深受日本人喜愛的長崎什錦湯麵_記錄真實日本

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深受日本人喜愛的長崎什錦湯麵_記錄真實日本

工作一天辛苦了,謝謝您閱覽我的博客。

今天我想向大家介紹一下日本長崎有名的什錦湯麵和什錦炒麵

長崎是最靠近我們中國的地區了,距上海僅有850千米左右。
在日本江戶時期,有很多的華人來到了長崎。
由此也誕生了日本三大中華街之一的長崎新地中華街。
其另外兩個就是橫濱中華街,神戶南京路中華街。

在日本不管男女老少,人們都特別特別的喜歡吃拉麵,煎餃,炒飯
不管是在大城市還是小城市,最容易看到的就是拉麵店了。
而幾乎所有的拉麵店的菜單里都少不了煎餃,炒飯。

來日本這麼多年,至今仍然讓我想不通的就是只有在日本才能看到的熱量百分百的拉麵套餐。
這個套餐由拉麵(一般指湯麵),煎餃,還有炒飯組成。
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對於我們來說,不管是拉麵也好,煎餃也好,炒飯也好,都是主食。
可在日本卻不一樣了……
估計這一個套餐吃下去,我三天都不要吃飯了……

在日本,還有很多中國人開的大大小小的中華料理店。
因日本人特別喜歡吃中國菜,再加之價格實惠量又足,所以備受日本人喜愛。
特別是年輕人或做體力活的普通勞動者。
在那裡,拉麵,煎餃,炒飯也是他們的首選餐品了。
還有一個就是非常有意思的就是這些中華料理店的櫥窗上一般都會貼上幾個國內結婚是貼的紅雙喜。

要我自己,一般是不會去吃拉麵的,除非陪朋友去。
雖然我出生在西安,但現在比起麵食,我更喜歡吃米飯。

6月9號那一天,和一個朋友談好工作後,正好到了午飯時間。
他說他特想吃橫網拉麵,讓我陪他去吃。
說真的心裡真的很不想去,但是盛情難卻,只好答應了。
就在我們去橫網拉麵店的途中,朋友突然發現了長崎什錦湯麵專門店的大光樓
於是突然間改變主意,問我說改吃長崎什錦湯麵可不可以。
雖然很早以前吃過一次,但我知道和一般拉麵比起來,長崎什錦湯麵里有很多蔬菜,也比較清淡
於是就爽快答應了。

長崎什錦湯麵由中國餐館【四海樓】的開創者陳平順師傅首創的。
當時他為了留學在長崎的,並生活貧寒的中國留學生,而研製出了這道既營養豐富又價格低廉的湯麵。
最初,他在面中只加入豬肉與竹筍。
後來陳師傅在面里放了一些在長崎近海處所捕獲的魷魚與牡蠣、大蝦等海鮮。
並且,又在面中添加了一般加在餃子皮里的鹼水,而使其形成了獨特的風味。
用日語來說,什錦湯麵叫做ちゃんぽん。
據說其日語發音“熗烹”一詞的詞源來自中國福建話中的“吃飯”。
再有另一種說法是源於中國鑼的“鏘”聲與日本鼓的“砰”聲的組合。
什錦湯麵可以說是綜合了中國,日本等各種文化元素,而在長崎誕生,成長的。

到了店裡,坐下來環視四周,幾乎已經滿座了。
朋友說今天運氣好,一進店就能座下來。
聽說一般到了中飯時間,都要排隊。

猶豫了半天,我點了只有這個季節才有的番茄什錦湯麵。
有點酸酸的,很清淡,裡面放了好多的包菜,還有豆芽等總體來說可以。
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朋友點了一個什錦炒麵,只可惜沒有拍照片。
據他說味道挺好的。

長崎什錦湯麵專門店的大光樓在1968年開業,距今已48年了。
不管是味道還是服務應該不錯的,要不然不可能開了將近半個世紀了。
其總店在日本愛知縣的一宮市。
大光樓的官網

他的主營面品是什錦湯麵和什錦炒麵
菜單的左邊是什錦湯麵,右邊是什錦炒麵
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還有就是一個有趣的事情就是他們的營業開始時間是早上10點53分。
很好奇這家店主為什麼會拘泥於53分呢!
說真的很想問個清楚。
這是停車場的說明圖,上面畫著的小熊貓好可愛。
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等下次再有機會去的時候,我一定要問個清楚(笑)。

利娜
2016年6月20日

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