深受日本人喜爱的长崎什锦汤面_记录真实日本

繁体中文 ⇔ 简体中文

深受日本人喜爱的长崎什锦汤面_记录真实日本

工作一天辛苦了,谢谢您阅览我的博客。

今天我想向大家介绍一下日本长崎有名的什锦汤面和什锦炒面

长崎是最靠近我们中国的地区了,距上海仅有850千米左右。
在日本江户时期,有很多的华人来到了长崎。
由此也诞生了日本三大中华街之一的长崎新地中华街。
其另外两个就是横滨中华街,神户南京路中华街。

在日本不管男女老少,人们都特别特别的喜欢吃拉面,煎饺,炒饭
不管是在大城市还是小城市,最容易看到的就是拉面店了。
而几乎所有的拉面店的菜单里都少不了煎饺,炒饭。

来日本这么多年,至今仍然让我想不通的就是只有在日本才能看到的热量百分百的拉面套餐。
这个套餐由拉面(一般指汤面),煎饺,还有炒饭组成。
IMG_0310
IMG_0309

对于我们来说,不管是拉面也好,煎饺也好,炒饭也好,都是主食。
可在日本却不一样了……
估计这一个套餐吃下去,我三天都不要吃饭了……

在日本,还有很多中国人开的大大小小的中华料理店。
因日本人特别喜欢吃中国菜,再加之价格实惠量又足,所以备受日本人喜爱。
特别是年轻人或做体力活的普通劳动者。
在那里,拉面,煎饺,炒饭也是他们的首选餐品了。
还有一个就是非常有意思的就是这些中华料理店的橱窗上一般都会贴上几个国内结婚是贴的红双喜。

要我自己,一般是不会去吃拉面的,除非陪朋友去。
虽然我出生在西安,但现在比起面食,我更喜欢吃米饭。

6月9号那一天,和一个朋友谈好工作后,正好到了午饭时间。
他说他特想吃横网拉面,让我陪他去吃。
说真的心里真的很不想去,但是盛情难却,只好答应了。
就在我们去横网拉面店的途中,朋友突然发现了长崎什锦汤面专门店的大光楼
于是突然间改变主意,问我说改吃长崎什锦汤面可不可以。
虽然很早以前吃过一次,但我知道和一般拉面比起来,长崎什锦汤面里有很多蔬菜,也比较清淡
于是就爽快答应了。

长崎什锦汤面由中国餐馆【四海楼】的开创者陈平顺师傅首创的。
当时他为了留学在长崎的,并生活贫寒的中国留学生,而研制出了这道既营养丰富又价格低廉的汤面。
最初,他在面中只加入猪肉与竹笋。
后来陈师傅在面里放了一些在长崎近海处所捕获的鱿鱼与牡蛎、大虾等海鲜。
并且,又在面中添加了一般加在饺子皮里的碱水,而使其形成了独特的风味。
用日语来说,什锦汤面叫做ちゃんぽん。
据说其日语发音“炝烹”一词的词源来自中国福建话中的“吃饭”。
再有另一种说法是源于中国锣的“锵”声与日本鼓的“砰”声的组合。
什锦汤面可以说是综合了中国,日本等各种文化元素,而在长崎诞生,成长的。

到了店里,坐下来环视四周,几乎已经满座了。
朋友说今天运气好,一进店就能座下来。
听说一般到了中饭时间,都要排队。

犹豫了半天,我点了只有这个季节才有的番茄什锦汤面。
有点酸酸的,很清淡,里面放了好多的包菜,还有豆芽等总体来说可以。
IMG_0049

朋友点了一个什锦炒面,只可惜没有拍照片。
据他说味道挺好的。

长崎什锦汤面专门店的大光楼在1968年开业,距今已48年了。
不管是味道还是服务应该不错的,要不然不可能开了将近半个世纪了。
其总店在日本爱知县的一宫市。
大光楼的官网

他的主营面品是什锦汤面和什锦炒面
菜单的左边是什锦汤面,右边是什锦炒面
IMG_0050

还有就是一个有趣的事情就是他们的营业开始时间是早上10点53分。
很好奇这家店主为什么会拘泥于53分呢!
说真的很想问个清楚。
这是停车场的说明图,上面画著的小熊猫好可爱。
IMG_0051

等下次再有机会去的时候,我一定要问个清楚(笑)。

利娜
2016年6月20日

スポンサーリンク